1. 引言
葡萄酒是一种受到全球欢迎的饮品，其历史可以追溯到公元前6000年的格鲁吉亚，随后被传播到地中海地区和欧洲其他地区。葡萄酒的酿造过程需要通过发酵来转化葡萄汁为酒精，这个过程中很容易形成白毛，这些白毛在发酵过程中会被有机物包含，如果没有被去除的话，会影响了葡萄酒的品质和口感。
2. 葡萄酒发酵为什么会长出白毛
葡萄酒发酵会长出白毛是因为发酵过程中会出现一种称作“发酵顶盖”的物质。这种顶盖实际上就是由细菌和酵母形成的一层薄膜，由于葡萄汁中含有许多有机物，所以这些有机物就会被包裹在顶盖中。这些有机物在长时间的酿造过程中会慢慢腐败，产生恶臭并加速了葡萄酒的酸化，因此切实清除白毛对于酿造高品质的葡萄酒非常重要。
3. 真相大白：葡萄酒发酵白毛长出来了
葡萄酒发酵过程中的白毛非常容易被人们忽视，然而它会对葡萄酒的品质产生很大的影响。如果在酿造葡萄酒的过程中有白毛出现，必须要及时的把它去除掉。有时候即使使用了化学的清洁剂也难以清除白毛，这时候需要通过更加专业的方法进行清除，例如人工除去、过滤和使用二氧化硫气氛消除等方法。
4. 结论
葡萄酒发酵长出白毛看起来并不可怕，事实上它却会影响葡萄酒的口感，降低葡萄酒的品质。因此，去除白毛非常重要，葡萄酒酿造者必须在每个阶段都要保证仔细清洗和消毒以消除白毛的出现。最后的产品才能保证口感和质量。
